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あいうえおぱん

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小麦ふすま

東広島産の小麦ふすまをシロイハコというお店で買いました。
北海道産は割合簡単に手に入るものの、
その他の地域はあまり手に入らないのでかなり嬉しいです。
小麦ふすまの味をしっかり味わいたくてシンプルな丸パンでを焼きました。
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香ばしくて歯にザクザクと美味しい食感。気に入りました。
日本中の小麦がもっと簡単にてに入ればよいのにね。


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# by pain-co | 2017-02-03 14:41 | 東広島市のパン屋さん | Comments(0)

トヨ型パン

「と」でトヨ型食パンを焼きました。
っていうか、ここ、誰か見てるのか?ま、個人的記録ってことで。
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中に餡子を練り込んだり、ゴマ食パンにしてみたり・・・・・・。
2次発酵中の様子が分かりにくかったり、焼きあがって中を見るまで様子がわからないのでドキドキしますがそれが面白いのではまってます。
もちろん味&食感も気に入ってます。
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最近は編み物ばかりしていますが、パンもほぼ毎日焼いてます。
パンと編み物を融合したなにか・・・ないかなぁ。



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# by pain-co | 2017-01-26 13:55 | たちつてと | Comments(2)

ケシの実ロール

amazonを見ていたら
何故かshoppingサイトにケシの実ロールのレシピがのっていたので焼いてみました。
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これが意外と美味しくてびっくり。
生地がサクサクとした仕上がりで
お菓子とパンの間・・・というかんじ。
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まだ我が家には大量のケシの実があるのでリピート確定。
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# by pain-co | 2016-12-01 23:30 | かきくけこ | Comments(0)

全粒粉パン

ここのところ編み物に夢中になるあまり
パンを焼いていません・・・ってことはありません。焼いてます。
今日は全粒粉パンです。
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編み物に夢中でもパンは焼くんだな・・・と
パンを焼く生活が当たり前になってる自分を再確認。
パンを焼かないとイライラするしね。

で、
編み物はこんな感じで編み散らかしています。
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あれやこれやと手を出さないと気が済まないのです。
パンを焼いて、編み物して、幸せです。
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# by pain-co | 2016-12-01 16:27 | さしすせそ | Comments(0)

あまから手帖

久しぶりにパンの雑誌を購入。
関西を離れて随分経つ私にとっては懐かしい内容もたっぷり。
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関西どうこう抜きにしても今回は魅力的な内容。

パン好きも長年やってると
もともとはハード系を好きだったはずが
違うパンも好きになったり、嫌いになったり
あれを好きとこれも好き、
という気持ちが何周も何周もまわってまわって
最終的にどんなパンも好きになってしまうもんで
いまではパンと名のつくものはもちろん
小麦粉が膨らんでいたら、
いえ、小麦粉でさえあれば何でも好きになってしまうもんなんです。
私だけ?

今回の『あまから手帖』の特集である昔からの日本のパンももちろん大好き。
パンの情報も技術もあまりない昔の日本のパン職人が作り上げたパンの数々。
素晴らしいです。

関西のものがもちろん多いので
今度関西パンツアーでもするとしようかな。
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# by pain-co | 2016-11-04 14:16 | books | Comments(0)