ブログトップ

あいうえおぱん

painholic.exblog.jp

ケシの実ロール

amazonを見ていたら
何故かshoppingサイトにケシの実ロールのレシピがのっていたので焼いてみました。
f0180270_16341394.jpg

これが意外と美味しくてびっくり。
生地がサクサクとした仕上がりで
お菓子とパンの間・・・というかんじ。
f0180270_1635568.jpg

まだ我が家には大量のケシの実があるのでリピート確定。
[PR]
# by pain-co | 2016-12-01 23:30 | かきくけこ | Comments(0)

全粒粉パン

ここのところ編み物に夢中になるあまり
パンを焼いていません・・・ってことはありません。焼いてます。
今日は全粒粉パンです。
f0180270_1626142.jpg

編み物に夢中でもパンは焼くんだな・・・と
パンを焼く生活が当たり前になってる自分を再確認。
パンを焼かないとイライラするしね。

で、
編み物はこんな感じで編み散らかしています。
f0180270_16271787.jpg

あれやこれやと手を出さないと気が済まないのです。
パンを焼いて、編み物して、幸せです。
[PR]
# by pain-co | 2016-12-01 16:27 | さしすせそ | Comments(0)

あまから手帖

久しぶりにパンの雑誌を購入。
関西を離れて随分経つ私にとっては懐かしい内容もたっぷり。
f0180270_1492765.jpg

関西どうこう抜きにしても今回は魅力的な内容。

パン好きも長年やってると
もともとはハード系を好きだったはずが
違うパンも好きになったり、嫌いになったり
あれを好きとこれも好き、
という気持ちが何周も何周もまわってまわって
最終的にどんなパンも好きになってしまうもんで
いまではパンと名のつくものはもちろん
小麦粉が膨らんでいたら、
いえ、小麦粉でさえあれば何でも好きになってしまうもんなんです。
私だけ?

今回の『あまから手帖』の特集である昔からの日本のパンももちろん大好き。
パンの情報も技術もあまりない昔の日本のパン職人が作り上げたパンの数々。
素晴らしいです。

関西のものがもちろん多いので
今度関西パンツアーでもするとしようかな。
[PR]
# by pain-co | 2016-11-04 14:16 | books | Comments(0)

胡桃とカマンベールチーズのパン その2

またまた「く」で「胡桃とカマンベールチーズのパン」ですが
成形を変えました。
f0180270_14105982.jpg

前回の成形だと我が家のポンコツオーブンでは焼ける本数がかなり限られるので
丸成形にしてみました。
この成形は昔アルバイトしたパン屋さんで教えてもらいました。
なんやかんやと思いだし、懐かしい気持ちになりながらの成形でした。

味は前回同様美味しいのですが
この成形だとサクサク部分が少し増え
サク&しっとりと味の変化があって良いなぁと思いました。
[PR]
# by pain-co | 2016-11-02 14:15 | かきくけこ | Comments(0)

クイニーアマン kouign amann

『く』で『クイニィアマン』を焼きました。
f0180270_11455116.jpg

パン仲間に美味しいレシピを教えてもらい焼いてみたものの、
我が家のオーブンではキャラメリゼが上手くいかず
何度も試行錯誤して、やっとカリカリキャラメリゼできました。
カリカリサクサクジュワーがやっと実現できました。

教えてもらったレシピでは
バターとグラニュー糖を練ったものをセルクルに入れてから生地をいれ焼成・・・
・・・となっていたのですが、それだと全然キャラメル化せず。
そこで、バタースプレーをほんの少しした上にグラニュー糖をふりかけ
生地を入れて焼成・・・としました。
で、やっとなんとか完成。

まだ、改良すべき点は多々あるので、
また焼くぞー!と思うものの、
ここ数日のバター使用量がえげつないので
しばらくクイニイアマンは休憩します。

とりあえず、そこそこ満足♪
[PR]
# by pain-co | 2016-10-28 11:50 | かきくけこ | Comments(0)