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あいうえおぱん

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ボーロレヴェット(bolo levedo)

「ほ」で「ボーロレベット」を焼きました。
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ホットケーキのような食感のイースト菓子です。
レヴェットはポルトガル語で「発酵させる」と言う意味だそうです。
そういえばフランス語の「発酵種=levain」と似てますね。

しっとりとしていてほんのり甘く、でも粉の味もしっかりとして美味しいです、これ。
甘いパンだけど食事にもあいそうで良い感じ。
一見、イングリッシュマフィンっぽいけど味は全然違います。
こちらの方が、今は好きかも。
甘めで美味しいパンは家族全員が気に入るパンなのでリピート確定。

涼しくなったのでオーブンフル稼働の日々開始。
嬉しいな~。
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# by pain-co | 2016-08-31 10:04 | はひふへほ | Comments(0)

アイシなど・・・・・・

夏の暑さに死んでいました。
あまりに暑いし、子供の相手はしないといけないし
パン焼きはしぜんと最小限になり
PCも放置気味の日々。

でもやはり焼かなくてはいけない時には焼いていました。

研究会の今回のテーマは中東。
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左上から右回りでシミット、アイシ、ビアリー。
シミットはスナックのようなサクサクした軽いパン。
ビアリーは玉葱がのったピザの原型のようなパン。
そしてごつごつした何の色気もない右上のパンはアイシ。
このアイシが美味しい!
いわゆる高加水なパンで生地はほぼ液体。
シャボシャボ~の生地を麺棒で混ぜて時々パンチするだけ。
しかしこれが美味しい!やはり高加水はいいです。

中東のパン、飾り気がなくて、その分食事に合うので気に入りました!
でも日本ではウケないだろうな~。
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# by pain-co | 2016-08-30 12:30 | あいうえお | Comments(0)

limpa リンパ

『り』で北欧のパン、『リンパ(limpa)』を焼きました。
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寒いところのパンらしく、ライ麦が入ったパンで
オレンジピールとレモンピールも入っています。
ライ麦嫌いの夫も何故か好きなこのパン。
多分決め手はオレンジとレモンです。暑い日は柑橘系がありがたい。

このパン、
下の写真(左)のような成形で習いましたが、家では上の写真の成形です。
どうせ切っちゃうし、どうせ食べちゃうし・・・という怠け者心です。
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ちなみに右側のパンはまずいと評判のピーラッカ。
白いのはなんとおかゆです!
まずいまずいという前評判を聞きすぎたせいか案外いける!と思ってしまいました。

暑すぎるのでペースは落ちていますがパン、焼いています。
でもパソコンに向かう気になれない・・・・・。あついよー。
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# by pain-co | 2016-07-19 11:32 | らりるれろ | Comments(0)

まるぱん

毎日暑いのと、子供のあれやこれやで忙しいため
手軽な丸パンばっかり焼いています。
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で、あまりに熱いのでパンを冷蔵庫で冷やして餡子を挟んでみたりしています。
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これが美味しい!
ひんやりアンパン最高です。
本当は美味しいバターも挟んで餡バタにしたいけど、
デブ活する気はないので我慢しました。
今年の夏は冷やしパンに凝りそうです。

それにしても、早く夏が終わらないかな・・・・・・。
北国の暮らしが恋しいです。
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# by pain-co | 2016-07-06 08:56 | まみむめも | Comments(0)

クリームアンパン

東広島駅の中にあるパン屋さんで買ったクリームアンパン。
正式名称は忘れましたが、アンパンの中にホイップクリームも入っているあま~いパンです。
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予想通り甘いパン好きな夫は大喜び。
また買ってこい!と催促するほど。

確かに美味しいですが少し甘すぎるかな~私には。

分かりにくいと思いますが、表面には東広島のキャラクターのんた君が描かれています。
日本酒の酒蔵が沢山ある東広島らしい呑兵衛なタヌキです。
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# by pain-co | 2016-07-05 10:36 | 東広島市のパン屋さん | Comments(0)